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〝ケーキは食べちゃだめ″という長年の思いこみが、念願の優雅なティータイムを阻んでしまいます。
しかしどうでしょう。
客観的に見てみると、私は本当に愚かなことをしています。
まず編集部でお菓子を1個、2個とつまんでいます。
お昼前に食べて、あっ、また夕方にも。
そしてお酒を飲んだあとにシュークリーム?…とんでもないことです。
カロリーのことを考えても、美しいケーキが2、3個食べられそうではありませんか。
私は決めました。
父の提案してくれた〝1日3食おやつ1回″のうち、まずは「おやつ1回」の部分を頭を使ってなんとかするのです。
私の「食事」はここからです。
それができたら2番目の温野菜をとること、3番目の盛りつけを工夫することを加えることにしました。
「読むだけダイエット」は無理のないダイエット、一生続けられるダイエットですから、積み重ねが大切です。
こうして私は、まずおやつ1個への挑戦を始めました。
今まで気持ちの赴くままに手を出していたお菓子類を我慢するのは、やはりちょっと大変でした。
でも、大好きなものを1日1個も食べられるのです。
ほんのちょっとの我慢でいいのです。
私はある土曜日、思いきって有名パティシエの店のドアを開けました。
(うわ～、素敵なケーキがいっぱい!どれにしようかな…)そうして芸術的な美しさを放つチョコレートケーキを選び、喫茶に座りました。
紅茶とともに運ばれてきたチョコレートケーキ。
私はフォークで少しずつ口に運びます。
「こんなにおいしいならもっとはやく食べるんだった…」涙が出るほど幸せな気持ちになりました。
これまで1日に何度となくあった気分のすぐれないおやつの時間が、優雅なティータイムに一変した瞬間です。
「仕事が忙しいから」は言い訳になりませんこの日をきっかけに、私のおやつの時間はゆっくりとした空気が流れるようになりました。
そして朝昼夜の3食も、抜いたりせずに規則正しく食べられるようになってきました。
実は今回の「読むだけダイエット」の中では、この食生活を整理整頓する部分が一番できていないところでした。
「仕事が忙しいから」を言い訳にしてはいけません。
食べるというのは本当に大切なことなのです。
私は根本的なところができていなかったために、無駄なダイエットを続けてしまっていたのです。
1日1回のおやつの時間をきちんと持てるようになったある日、私は「スペイン料理のレシピ」というホームページを見つけました。
書き物でパソコンに向かう時間が多い私は、仕事の合間にいろいろなものを検索するのが好きなのですが、父から「1日3食、おやつは1回食べていい」というアドバイスをもらってからは、検索するものが文房具や雑貨から料理のレシピやおいしい野菜の通販に変わっていました。
スペイン料理はいいことすくめ偶然にも見つけたスペイン料理ですが、驚いたのは作り方が至極簡単で、野菜がたくさん食べられるというところでした。
今まで普通の和食もまともに作らなかった私ですが、(これなら出し汁をとらなくていいし簡単に作れそう。
温野菜もたっぷり食べられるー・)とやる気になりました。
ここでひとつ、私がアレンジした超簡単スペイン料理を紹介します。
この料理がこのあとのダイエットに大きな影響を与えてくれたからです。
超簡単「鶏モモ肉の白ウイン煮」【作り方】鶏モモ肉に塩コショウをふり、フライパンで焦げ目がつく程度に焼いてお皿にとっておきます。
フライパンでみじん切りにしたニンニク1片をさっと妙めたら、スライスしたタマネギ2個を投入。
タマネギが茶色くなるまで妙めます。
そしてそこに白ワインと水を各2分の1カップ、先ほど焼いておいた鶏モモ肉を入れ、蓋をして約30分弱火で煮ます。
これだけです。
簡単ですが、鶏モモ肉が信じられないくらいやわらかくなって、ちょっとしたごちそうに仕上がります。
ポイントは鶏モモ肉、ニンニク、タマネギを焼くときに、少量のオリーブオイルを使うこと。
これはキッチンペーパーになじませて、フライパンを拭くくらいで大丈夫です。
鶏モモ肉は強火で一気に焦げ目をつけ、タマネギと一緒に煮るときは弱火にします。
料理教室になってしまいましたが、おもしろいのはこれからです。
この料理を作ろうと思ったとき、わが家には(これはもう料理しちゃったほうがいいな…)というタマネギが10個ほどありました。
そこで私は突然思い立ってその10個のタマネギを一気にスライスし、茶色くなるまで妙めてみたのです。
すぐには妙まらないので、原稿を書きながら時々台所に行っては混ぜていました。
するとタマネギは自分たちの体の中から思いきり水分を出して、ぐつぐつと煮えているではありませんか。
(あれ?水入れてないよなあ～?)と思いつつ仕事、まぜまぜ、仕事、まぜまぜをくり返しました。
3時間くらいかかったと思います。
10個のタマネギは見事なあめ色になってくれました。
(初めてだ、こんなにタマネギ妙めたの…。
さて鶏モモ肉を投入する前に味見してみようか)もんじゃのようにとろとろになったタマネギを、小さいスプーンですくつて食べてみました。
(あ、あっま～い!何これけ‥おいし～‥)。
甘いもの好きの私にはたまらない甘味です。
まるで羊嚢のような甘さです。
そうなんです。
料理をする方は当然ご存じだと思いますが、ユリ科ネギ属であるタマネギは、妙めることで含まれている糖分が濃縮され、あま～くなるのです。
なんでも砂糖の40～50倍の甘さになるといわれているプロピルメルカブタンという成分のおかげだというのですが、私は大感激しました。
(油も控え目だし、このあと鶏モモ肉と煮こむと、その出し汁でさらにおいしくなるし、ダイエットにいいんじゃない?)これぞ「ダイエットの友」私はさっそくタマネギの効用を調べてみました。
どれどれ・‥。
タマネギに含まれている硫化アリルという香り成分が「ビタミンBl」の体内での活性を促します(ビタミンBlは神経不安定や疲労、不眠などに効果があるのね!)。
そしてこの硫化アリルは血管が詰まるのを遅らせる働きがあります(テレビなんかでよくやっている血液サラサラってことね!)。
また、糖尿病、高血圧にも効果あり(うんうん!)。
不要な脂肪分を排出する働きとともに、良質なタンパク質が豊富に含まれています(ダイエットに最適じゃない!)。
私はこれを機に、さまざまな野菜の効用を調べてみました。
野菜には私たちを元気にしてくれる要素がたくさん含まれています。
なかでもタマネギは、生で食べるか熱を加えるかでその効用は変わってくるのですが、どちらにしても体にいいことには変わりありません。
熱を加えれば、父の提案である温野菜の部分もクリアできます。
ほかの野菜でもよかったのですが、私はなんといってもこの「甘さ」の虜になってしまいました。
父のアドバイスでは1日3食おやつ1回で大丈夫、ということですが、過去のダイエットで甘いものを我慢して幾度となくつらい思いをした経験がある私は、いつもどこかに〝甘さのよりどころ〟を作っておきたかったのです。
それがこのタマネギです。
「宝物の食材」を発見してくださいその日以来、わが家はタマネギが夕食の主役になりました。
ダイエットも残り半年、というときにはタマネギの箱買いを始め、ダイエット期間が終わるまで毎日のように食べつづけました。
多めに作って冷凍したりお弁当に入れたりしていると、やはり甘さのおかげなのでしょう、体重が増えたときでもイライラすることが少なくなりました。

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